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學子秀功夫菜 重現《紅樓夢》菜餚

歡慶創校一甲子，平鎮區育達高中餐飲科師生以「尋味紅樓生日宴」為題，重現名著「紅樓夢」中的「中秋賞菊雞髓筍」、「老蚌珍藏懷明珠」等佳餚，更有學生裝扮書中賈寶玉、薛寶釵等角色介紹菜色，現場瀰漫一股濃濃文學飲食風。中國時報【楊明峰╱桃園報導】

歡慶創校一甲子，平鎮區育達高中餐飲科師生2日以「尋味紅樓生日宴」為題，重現名著《紅樓夢》中的「中秋賞菊雞髓筍」、「老蚌珍藏懷明珠」等佳餚，更有學生裝扮書中賈寶玉、薛寶釵等角色介紹菜色，現場瀰漫一股濃濃文學飲食風。

餐飲科師傅許博銘指出，今年學校餐飲周，選擇重現《紅樓夢》中出現的佳餚，包含「炙子骨頭滿庭香」、「榮府家宴雅致蝶」、「雞絲蒿桿胭脂鵝」等8道菜色，除稍微改良口味與烹煮方式外，幾乎是原汁原味重現這些經典功夫菜。

許博銘說明，例如「中秋賞菊雞髓筍」湯品，選擇不用敲碎骨頭、取出骨髓熬湯的方式，而改以桂竹筍入菜，讓料理更養生，另外，「老蚌珍藏懷明珠」則是用細膩刀工，將魚肉切成蚌殼的展開形狀，再放入炸湯圓，搭配酸甜糖醋醬，色香味俱全。

學生蔡亞璇、溫子汝、羅慶皇、林玉錡則粉墨登場，穿起古裝扮成薛寶釵桃園房貸、賈母、賈寶玉、林黛玉等角色，向民眾講解菜色及故事背景，讓整桌紅樓瓊宴，更添文學氣息。

餐飲科主任林芳羽表示，學生從宴會規畫、場地布置到研發行銷一手包辦，更在成果展舉辦愛心義賣、宴會祝壽等活動，要讓同學實際運用所學。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/學子秀功夫菜-重現-紅樓夢-菜餚-215008200.html

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